La cocina japonesa es una de las más populares del mundo y por una buena razón. La cocina tradicional japonesa se basa en la “regla de los cinco” o washoku, que enfatiza la variedad y el equilibrio. Esto se logra mediante el uso de cinco colores (negro, blanco, rojo, amarillo y verde), cinco técnicas de cocción (alimentos crudos, asar a la parrilla, cocer al vapor, hervir y freír) y cinco sabores (dulce, picante, salado, agrio y amargo). Estos principios se pueden encontrar incluso en un plato único de sopa con tres acompañantes combinados con arroz, 一 汁 三 菜 (ichiju-ju, san-sai). Con su estética de alimentos bellamente presentados y el uso de ingredientes frescos de temporada de alta calidad, no es de extrañar que la cocina japonesa sea deliciosa y le guste a personas de todo el mundo.