Cursos
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Ceviches y Tiraditos- Viernes 2 septiembre 20:00h-
55,00€Elaboraciones principales; leche de tigre, cancha, boniato glaseado, yuca... Ceviche de corvina y langostinos Tiradito de bonito al ají rocoto... -
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Cocina Italiana contemporánea
55,00€Espuma de burrata con ensalada de tomates raf, pepino, manzana verde y pesto Ravioli de langostinos con puré de manzana,... -
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Cocina Mexicana II-Viernes 16 septiembre 20:00h-
55,00€Guacamole mixteco con totopos azules Aguachile verde de bonito Tostada de tinga de pollo Tacos de cochinita pibil -
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Cocina Mexicana III
55,00€Chilaquiles verdes Tacos de ternera en salsa de chile pasilla Pozole rojo Dulce de mango y frutos secos -
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Cocina Tailandesa
55,00€Ensalada thai de papaya osmotizada, judías verdes y vinagreta de tamarindo Tallarines de cerdo salteados y mahonesa de albahaca Pollo... -
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Coctelería de Película- Viernes 8 de Abril – 19:00h-
40,00€Cualquiera que haya visto a Tom Cruise en Cocktail habrá sentido, aunque fuera brevemente, la llamada del mundo de la coctelería...... -
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Especial Monográfico: Pulpo
55,00€Cocción del pulpo: Pulpo a feira con patatinos y mahonesa de pimentón Pulpo ahumado y frito con jugo de cilantro,... -
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Nuevas Técnicas: Vacío, espumas y aires
55,00€Espuma de salmorejo con huevas de tobiko Endivias al vacío con bacalao, crema de nueces y vinagreta de mostaza Codorniz... -
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Repostería
45,00€Crema de naranja con espuma de ron blanco Tiramisú con rey silo y gelatina de amaretto Pastel de chocolate, mango... -
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Street Food
55,00€Pollo frito koji Gorditas mexicanas de requesón, longaniza y aguacate Tramezzino de porchetta y mahonesa de chipotle Tiropitas griegas dulces -
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Andalucía: más que fino y manzanilla-Martes 26 Julio 20:00h
30,00€Cerramos con ésta la temporada de catas, que continuaremos con la vuelta al cole en septiembre. Para despedirnos, nos quedaremos... -
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Ceviches y Tiraditos- Miércoles 7 septiembre 20:00h-
55,00€Elaboraciones principales; leche de tigre, cancha, boniato glaseado, yuca... Ceviche de corvina y langostinos Tiradito de bonito al ají rocoto... -
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Cocina Francesa- Miércoles 28 septiembre 20:00h-
55,00€Puerros al vacío con espuma de holandesa y foie Soupe à l´oignon (sopa de cebolla) Steak tartar de pato con... -
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Cocina India
55,00€Masala vada con salsa de yogur y curry Chapal kebap en pan de pita casero Vindaloo de ternera -
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Cocina italiana- Pasta Casera-
55,00€Spaghetti all' Amatriciana y mahonesa de pesto rojo Lasaña de ragú de ternera Pizza de crema de calabaza, bacon y... -
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Cocina Japonesa Caliente
55,00€Gyozas de pato con tocino ibérico y sopa miso Harumaki ( rollitos japoneses ) Alitas de pollo picantes Ramen de... -
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El Salmón
55,00€Tartar de salmón, higos, pomelo y teriyaki Tacos de salmón tempurizado con ajoblanco y confitura de frutos rojos Lomos de... -
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Arroces II
55,00€Fideuá negro de calamar, butifarra y setas Risotto de rape, plancton marino y ali-oli Arroz seco de solomillo duroc, habitas... -
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Cocina Actual Mediterránea
55,00€Nube de tomate, salmón ahumado, mozzarella y gazpacho Carpaccio de ternera, yema curada y mahonesa de alcaparras Merluza en dos... -
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Cocina Marroquí
55,00€Faláfel con salsa de ajo Taboulé con crema de berenjena asada Tajín de ternera y tahini Qatayef de queso -
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Cocina Mexicana I
55,00€Chilaquiles rojos con pollo Enchiladas de camarón Tacos al pastor Gorditas de nata -
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Cocina Portuguesa- Miércoles 5 de Octubre 20:00h-
55,00€Almejas a la portuguesa y aire de limón Bacalhau com natas Frango de panela Granizado de caipirinha y crema de... -
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Cocina & cocktails
65,00€Coxinhas con salsa de ajo y lima & Caipirinha Patacón de ropa vieja & Old Cuban Ceviche de camarones &... -
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Cocina Actual
55,00€Pimientos del piquillo asados con yuca "de carbón" Milhojas de tartar de atún y parmentier de patata trufada Coca, calabaza,... -
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Cocina Griega
55,00€Hummus de garbanzo con setas de temporada y crujiente de cecina Tiropita de aceituna kalamata y tomate con salsa de... -
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Cocina Mexicana II-Sábado 17 septiembre 12:30h-
55,00€Guacamole mixteco con totopos azules Aguachile verde de bonito Tostada de tinga de pollo Tacos de cochinita pibil -
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Pescados. Nuevas elaboraciones-Jueves 13 de Octubre 20:00h-
55,00€Mejillones en escabeche de miso Caballa a baja temperatura en adobo asiático y pico de gallo Corvina y navaja, crema... -
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Carnes
55,00€Steak Tartar con crema de plátano sobre pan brioche Albóndigas de pollo, tocino y setas de temporada Canelón de carrillera,... -
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Cocina Japonesa-Sushi-Miércoles 21 septiembre 20:00h-
55,00€Elaboración del arroz Gunkan de tartar de atún trufado y setas Temaki de tartar de salmón, aguacate, papaya y tobiko... -
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Cocina Peruana
55,00€Copa de leche de tigre con crujientes de chipirón Ceviche de corvina al ají mirasol Lomo saltado de ternera Granizado... -
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Especial temporada- El Bonito- Jueves 11 agosto 20:00h-
55,00€Gyozas de bonito con mojo picón Tataki de bonito con ajo blanco de nueces y melón y su toque picante... -
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Pescados. Nuevas elaboraciones- Sábado 15 de Octubre 12:30h-
55,00€Mejillones en escabeche de miso Caballa a baja temperatura en adobo asiático y pico de gallo Corvina y navaja, crema... -
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Arroces
55,00€Arroz seco de costilla al horno con presa ibérica y habitas Risotto verde de setas, jamón y parmesano Arroz caldoso... -
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Cocina Japonesa-Sushi-Jueves 22 septiembre 20:00h-
55,00€Elaboración del arroz Gunkan de tartar de atún trufado y setas Temaki de tartar de salmón, aguacate, papaya y tobiko... -
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Nuevas técnicas: ahumados y baja temperatura- Miércoles 19 de Octubre 20:00h-
55,00€Alitas de pollo especiadas a baja temperatura con melón osmotizado Salmón a baja temperatura y ahumado a la naranja, con... -
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Cocina China- Miércoles 26 de Octubre 20:00h-
55,00€Gyozas de langostinos, boletus y foie Rollitos de cerdo, shiitake, vegetales y salsa de cacahuetes Pollo kung-pao Costillas de cerdo... -
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Cocina China- Jueves 27 de Octubre 20:00h-
55,00€Gyozas de langostinos, boletus y foie Rollitos de cerdo, shiitake, vegetales y salsa de cacahuetes Pollo kung-pao Costillas de cerdo... -
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Iniciación a la Cata 2.0
75,00€Ya nos hemos acercado al vino y le hemos perdido miedo, pero debemos de seguir trabajando. En esta 2ª parte... -
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Cata cervezas artesanas y quesos
30,00€Hacía tiempo que no organizábamos una experiencia gastronómica como ésta, por lo que ¡tenemos muchas ganas de presentárosla! En el... -
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Curso de Iniciación a los Vinos
75,00€El vino no solo es para entendidos, es más sencillo de lo que parece. Para disfrutar de una copa de... -
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Tarjeta Regalo Umami
30,00€–330,00€