Ingredientes para 20 piezas
- 20 unidades de pasta wonton o de gyozas
- 200 g. de cerdo picado
- 200 g. de langostinos picados
- 2 setas shiitake
- 5 g. de cebolletas (la parte verde)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de salsa de soja ligera
- 1 pizca de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de sal
Elaboración
En un bol ponemos los langostinos y el cerdo picados, la maicena, la sal, e integramos todo uniformemente, hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos también la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar, la pimienta blanca y removemos hasta que todo esté integrado.
Le añadimos las setas shiitake, la cebolleta, el jengibre y el aceite de sésamo. Removemos otros 2 minutos hasta conseguir una masa pegajosa e integrada, lo tapamos y dejamos que repose.
Si es pasta wonton, cortamos la pasta wonton en círculos o simplemente las 4 esquinas para no perder tanta pasta.
Colocamos unos 25 g. de nuestro relleno en el centro de la pasta wonton o pasta de gyozas y vamos cerrando la mano formando un saquito abierto, y repetimos el proceso hasta terminar todas las piezas.
En un cestillo de bambú o en cualquier recipiente para cocina al vapor, ponemos papel de horno perforado en la base y nuestras piezas encima.
Las cocinamos al vapor de 8 a 10 minutos a fuego medio y listo.
