Una noche donde el maíz, el fuego y el sabor son los protagonistas. En este curso aprenderás a preparar algunos de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana, trabajando guisos tradicionales, salsas caseras y técnicas que te permitirán conseguir resultados auténticos, intensos y llenos de matices. Cocinaremos, probaremos y montaremos cada elaboración para entender el equilibrio entre textura, acidez, frescura y profundidad.

Platos del curso:

• 1. Chilaquiles rojos con pollo y huevo frito: Totopos crujientes bañados en salsa roja casera, acompañados de pollo jugoso y huevo frito, aprendiendo a lograr el equilibrio perfecto entre textura y sabor.
• 2. Quesadilla de secreto ibérico: Tortilla dorada rellena de secreto ibérico y queso fundente, con el contraste perfecto entre jugosidad, grasa y frescura.
• 3. Taco de carnitas: Cerdo cocinado lentamente hasta quedar meloso por dentro y ligeramente crujiente por fuera, servido sobre tortilla de maíz con sus acompañamientos clásicos.
• 4. Tarta tres leches con helado: Bizcocho esponjoso empapado en tres leches, cremoso y delicado, servido con helado frío para un final perfecto.

Todo acompañado de la elaboración de una margarita tradicional, aprendiendo a equilibrar lima, tequila y dulzor para crear un cóctel fresco, elegante y lleno de carácter.