Nuevas técnicas: ahumados y baja temperatura
Ubicación del evento:
Av. Rufo Garcia Rendueles 8 bajo
De la mano de nuestro chef , os acercaremos dos técnicas de actualidad en todas las cocinas profesionales que nos permiten prolongar la vida de los alimentos. Nos ayudan a mantener mejor las propiedades nutricionales de los mismos, conservando sus nutrientes, así como proporcionándonos un producto más jugoso y tierno.
- Merluza a baja temperatura y ahumado a la naranja, con mayonesa de tártara y sus trigueros.
- Entrecot a baja temperatura con pastel de patata, queso y bacon.
- Solomillo ibérico ahumado al limón con peras ostomizadas
- Manzana a baja temperatura, requesón de Abredo, crumble y helado de vainilla.
