Un viaje culinario por la cocina japonesa más auténtica y reconfortante.
Este curso está dedicado a descubrir las técnicas base del recetario japonés caliente, donde el equilibrio, la precisión y el sabor umami son protagonistas.
Los participantes aprenderán a reconocer los fundamentos del salteado, fritura, fondos, caldos y masas, así como el respeto al producto y la armonía de los sabores que definen la gastronomía japonesa.

A lo largo del curso se elaborarán cuatro platos representativos que combinan tradición, textura y técnica, ideales para comprender el alma cálida del Japón gastronómico.

Platos del Curso

• Takoyaki — Buñuelos de Pulpo con Salsa Dulce y Katsuobushi
• Gyozas de Gambas con Salsa Umami y Emulsión de sus Cabezas
• Tonkatsu — Chuleta de Cerdo Empanada con Panko y mahonesa Japonesa
• Ramen Miso de Pollo — Caldo Aromático con Fideos y Verduras de Temporada