Para despedir la temporada de bonito como se merece, hemos preparado un curso pensado especialmente para los amantes de la cocina de siempre, de los sabores reconocibles y de esas recetas que forman parte de nuestra tradición gastronómica.

De la mano de nuestro chef Fran, trabajaremos el bonito a través de algunas de las elaboraciones más clásicas del Cantábrico, respetando el producto, sus diferentes cortes y, sobre todo, sus puntos de cocción. Guisos, horno, salsas tradicionales y recetas con ese sabor casero que nunca pasa de moda.

Una clase práctica, cercana y muy sabrosa para aprender técnicas, trucos y pequeños detalles que marcan la diferencia a la hora de cocinar uno de los grandes productos de nuestra costa.

Una última oportunidad para disfrutar del bonito de temporada a través de recetas tradicionales, auténticas y llenas de sabor.

Platos del curso

• Bonito encebollado al estilo tradicional, con cebolla pochada y vino blanco.
• Marmitako de bonito, con patata, pimiento choricero y fondo marinero.
• Rollo de bonito tradicional, con salsa casera de tomate.
• Ventresca de bonito al horno, con refrito de ajo, perejil y vinagreta templada.TUN