Vuelve uno de nuestros cursos más esperados, esta vez con una propuesta pensada para los auténticos amantes del arroz y para quienes quieren ir un paso más allá en su cocina.

De la mano de nuestro chef Fran, aprenderás a trabajar tres estilos de arroz completamente diferentes: cremoso, seco y caldoso. Veremos cómo construir buenos fondos, controlar los tiempos, elegir el arroz adecuado para cada elaboración y conseguir el punto perfecto de cocción y textura.

Una clase práctica y muy sabrosa en la que combinaremos técnica, producto y creatividad para llevar el arroz a un nivel más gastronómico, con recetas intensas, elegantes y llenas de personalidad.

Platos del curso

• Arroz cremoso de sepia, alcachofa y papada ibérica.
• Arroz seco de pato, foie, setas y jamón de pato.
• Arroz caldoso de pulpo y langostinos, con fondo marinero y alioli suave de ajo asado.

Un curso para descubrir que el arroz tiene mil posibilidades y que, con una buena base y la técnica adecuada, puede convertirse en el auténtico protagonista de la mesa.