Cocina
Las clases tienen una duración de entre 3,5 y 4 horas. Incluyen la comida o cena al final de la clase con bebida. Máximo 12 personas por curso.
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Arroces II- Sábado 25 de marzo 12:30h-
55,00€Arroz seco de chuletillas de cordero y secreto ibérico Arroz meloso de pulpo y langostinos con su ali-oli Risotto de... -
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Carnes- Miércoles 19 de abril 20:00h-
55,00€Steak Tartar con crema de plátano sobre pan brioche Albóndigas de pollo, tocino y setas de temporada Canelón de carrillera,... -
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Cocina India
55,00€Rollitos palak de queso, espinacas y gambas Chana aloo curry ( curry de garbanzos y patatas) Pollo methi malay Dulce... -
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Cocina Mexicana II
55,00€Guacamole mixteco con totopos azules Aguachile verde de bonito Tostada de tinga de pollo Tacos de cochinita pibil -
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Cocina Mexicana III
55,00€Chilaquiles verdes Tacos de ternera en salsa de chile pasilla Pozole rojo Dulce de mango y frutos secos -
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Especial Monográfico: Pulpo
55,00€Cocción del pulpo: Pulpo a feira con patatinos y mahonesa de pimentón Pulpo ahumado y frito con jugo de cilantro,... -
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Nuevas técnicas: ahumados y baja temperatura
55,00€Alitas de pollo especiadas a baja temperatura con melón osmotizado Salmón a baja temperatura y ahumado a la naranja, con... -
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Nuevas Técnicas: Vacío, espumas y aires
55,00€Espuma de salmorejo con huevas de tobiko Endivias al vacío con bacalao, crema de nueces y vinagreta de mostaza Codorniz... -
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Repostería
45,00€Crema de naranja con espuma de ron blanco Tiramisú con rey silo y gelatina de amaretto Pastel de chocolate, mango... -
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Street Food
55,00€Pollo frito koji Gorditas mexicanas de requesón, longaniza y aguacate Tramezzino de porchetta y mahonesa de chipotle Tiropitas griegas dulces -
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Sushi nikkei
55,00€Elaboración del arroz Niguiri de arroz crujiente con salmón picante Niguiri de calamar sopleteado con salsa oriental y sésamo tostado... -
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Carnes- Viernes 21 de abril 20:00h-
55,00€Steak Tartar con crema de plátano sobre pan brioche Albóndigas de pollo, tocino y setas de temporada Canelón de carrillera,... -
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Cocina Francesa
55,00€Puerros al vacío con espuma de holandesa y foie Soupe à l´oignon (sopa de cebolla) Steak tartar de pato con... -
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Cocina Peruana- Jueves 9 de marzo 20:00h-
55,00€Tiradito de corvina con salsa de maracuyá, crema de aguacate y calabaza Ceviche de cabracho y oricio al ají amarillo... -
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Cocina Peruana- Viernes 10 de marzo 20:00h-
55,00€Tiradito de corvina con salsa de maracuyá, crema de aguacate y calabaza Ceviche de cabracho y oricio al ají amarillo... -
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Especial Monográfico: El Salmón
55,00€Shumai de salmón con salsa de vieras y langostinos Tartar de salmón marinado, pan chino, yema curada, pecorino y mahonesa... -
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Cocina Actual: Tapas- Miércoles 15 de marzo 20:00h-
55,00€Canutillo de crujiente de parmesano relleno de tartar de ternera, vinagreta de mostaza y mahonesa de sriracha Brocheta yakitori de... -
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Cocina de Otoño
55,00€Setas de temporada con espuma de parmesano Presa ibérica y foie, con salsa, gelatina y aire de higos Lubina en... -
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Cocina de primavera-Sábado 22 de abril 12:30h-
55,00€Crema de guisantes fría, huevo escalfado y velo de tocino ibérico Espárragos de temporada con ajo blanco de avellanas, fresas... -
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Cocina Italiana
55,00€Ravioli negro de calabaza, castaña y espuma de parmesano Risotto de azafrán, langostinos y tuétano asado Ossobuco alla milanese Tarta... -
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Cocina Marroquí
55,00€Faláfel con salsa de ajo Taboulé con crema de berenjena asada Tajín de ternera y tahini Qatayef de queso -
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Cocina Portuguesa
55,00€Almejas a la portuguesa y aire de limón Bacalhau com natas Frango de panela Granizado de caipirinha y crema de... -
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Cocina Actual: Tapas- Jueves 16 de marzo 20:00h-
55,00€Canutillo de crujiente de parmesano relleno de tartar de ternera, vinagreta de mostaza y mahonesa de sriracha Brocheta yakitori de... -
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Cocina China- Miércoles 26 de abril 20:00h-
55,00€Gyozas de langostinos, boletus y foie Rollitos de cerdo, shiitake, vegetales y salsa de cacahuetes Pollo kung-pao Costillas de cerdo... -
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Cocina Tailandesa
55,00€Rollitos thai (Poh Pia Sod) Sopa thailandesa ( Tom Yam) Pad thai mixto Dim Sum de sticky rice y mango... -
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Arroces I- Sábado 18 de marzo 12:30h-
55,00€Falso risotto de rape y gambas Arroz campero de pollo y conejo con verduras de temporada y su ali-oli Arroz... -
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Cocina Griega
55,00€Buñuelos de calabacín con salsa tzatziki Briam de vegetales con puré de boniato Souvlaki de ternera con su salsa en... -
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Cocina Japonesa Caliente I -Jueves 27 de abril 20:00h-
55,00€Gyozas de pato con tocino ibérico y sopa miso Harumaki ( rollitos japoneses ) Alitas de pollo picantes Ramen de... -
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Hamburguesas Gourmet
55,00€Pan de masa madre, carne de ternera asturiana preparada con queso, cebolla caramelizada, bacon y chutney de mango Pan de... -
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Pescados. Nuevas elaboraciones
55,00€Mejillones en escabeche de miso Caballa a baja temperatura en adobo asiático y pico de gallo Corvina y navaja, crema... -
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Cocina Actual Mediterránea
55,00€Alcachofas en escabeche natural con jamón y romescu blanco. Taco crujiente de calamar al moscatel, bañado en salsa mole Salmón... -
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Cocina italiana- Pasta Casera- Miércoles 22 de marzo 20:00h-
55,00€Spaghetti all' Amatriciana y mahonesa de pesto rojo Lasaña de ragú de ternera Pizza de crema de calabaza, bacon y... -
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Cocina Japonesa Caliente II – Viernes 28 de abril 20:00h –
55,00€Korokke Yakitori de salmón y verduras con mahonesa de ponzu y wasabi Ramen de pollo, setas y edamame Mochi de... -
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Cocina italiana- Pasta Casera- Jueves 23 de marzo 20:00h-
55,00€Spaghetti all' Amatriciana y mahonesa de pesto rojo Lasaña de ragú de ternera Pizza de crema de calabaza, bacon y... -
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Cocina Japonesa-Sushi- Sábado 29 de abril 12:30h –
55,00€Elaboración del arroz Gunkan de tartar de atún trufado y setas Temaki de tartar de salmón, aguacate, papaya y tobiko... -
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Cocina Mexicana I
55,00€Chilaquiles rojos con pollo Enchiladas de camarón Tacos al pastor Gorditas de nata -
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Arroces II- Miércoles 29 de marzo 20:00h-
55,00€Arroz seco de chuletillas de cordero y secreto ibérico Arroz meloso de pulpo y langostinos con su ali-oli Risotto de...