Un viaje a Marruecos a través del fuego lento, las manos y el aroma del té. En este curso prepararemos cuatro platos que representan lo mejor de su cocina: verduras bien trabajadas, carnes especiadas, cuscús suave y contrastes dulces-salados que despiertan el paladar.

Aprenderás a dominar las bases del sabor marroquí: cómo combinar especias sin miedo, cómo tratar cada ingrediente con respeto, cómo lograr cocciones melosas, masas crujientes y presentaciones cálidas. Todo acompañado del ritual del té moruno, que elaboraremos al estilo tradicional, con hierbabuena fresca, azúcar y técnica para servirlo con arte.

Una clase envolvente, sabrosa y aromática. Un Marruecos que se cocina, se sirve y se bebe.

• Briwat de queso de cabra, dátiles y nuez con toque de harissa suave
• Tajine Kefta con salsa de tomate y huevo escalfado
• Cuscús de pollo con cebolla caramelizada, pasas y canela (Tfaya)
• Pastela rápida de almendra con azúcar glas y canela