En este Curso de Carnes, la carne es la verdadera protagonista. Te sumergirás en un recorrido gastronómico donde aprenderás a trabajarla desde múltiples perspectivas: desde cortes en crudo hasta guisos lentos y jugosos, pasando por rellenos, cocciones al horno y presentaciones modernas y creativas.

Descubrirás cómo potenciar su sabor natural, equilibrarlo con ingredientes que realzan sus matices y jugar con texturas y contrastes que sorprenden en cada bocado. Más que un curso de recetas, es una experiencia práctica diseñada para perfeccionar técnicas profesionales, ampliar tu repertorio culinario y llevar tus platos de carne a un nivel superior.

Una propuesta ideal para quienes disfrutan de la cocina con pasión, buscan innovar, aprender y deleitarse en cada paso del proceso, transformando la carne en auténticas creaciones gastronómicas.

• Alitas de Pollo Estilo Buffalo con Salsa de Guindillas y Salsa Agria (pollo)
• Milanesa de Ternera Napolitana (ternera)
• Brioche de Porchetta de Panceta con Mayonesa Cítrica (cerdo)
• Mini Crème Brûlée Cheesecakes