Curso de Bonito del Norte

En Asturias tenemos la fortuna de disfrutar de primera mano los productos que nos ofrece nuestro Mar Cantábrico. El verano se relaciona para nosotros con el bonito en cualquiera de sus formas…

La excelente calidad del bonito del norte hace que sea necesario conocer el producto, saber tratarlo y cocinarlo para sacarle el máximo partido. Partiremos de la pieza completa, para aprender desde la limpieza, el despiece, los cortes, las mejores partes y cómo aprovechar el bonito al completo.

• Gyozas de bonito con mojo picón
• Tataki de bonito con ajo blanco de melón
• Tacos de bonito con vinagreta de boletus, tomate azul y piñones
• Marmitako de bonito