Perú al Plato & Pisco en Mano

En este curso nos metemos de lleno en la cocina peruana: una fusión viva, colorida y llena de matices. Cuatro platos intensos y equilibrados, donde el ácido, el picante y lo cremoso se cruzan en el punto justo. Aprenderás técnicas clave como el corte del pescado para ceviche, la elaboración de salsas con ajíes, frituras perfectas y montajes con fuerza y frescura.

Pero Perú no se bebe con agua: se celebra con pisco. Prepararemos el pisco sour tradicional y alguna versión más atrevida, para que entiendas por qué este destilado es mucho más que un trago.

Una experiencia completa y dinámica donde aprenderás a cocinar con ritmo, presentar con color y brindar con estilo. Perú se vive en cada plato… y en cada copa.

• Causa limeña frita con tartar de langostinos, vieras y salsa acevichada
• Tiradito de salmón con salsa de maracuyá, crema de aguacate y calabaza
• Ceviche criollo
• Lomo saltado
• Pisco Sour