- Espuma de salmorejo con huevas de tobiko
- Endivias al vacío con bacalao, crema de nueces y vinagreta de mostaza
- Codorniz rustida con verduritas y aire de naranja chocolate
- Fresas maceradas, espuma de gorgonzola y membrillo
Nuevas Técnicas: Vacío, espumas y aires
Precio: 55,00€
Después de la cocina a baja temperatura y los ahumados, seguimos avanzando para innovar. Técnicas culinarias que seguro que conocerás al menos «de oídas…». Para que dejen de sonarte y aprendas a incorporarlas a tu saber culinario, te traemos esta clase en la que por supuesto además de aprender nuevas técnicas y trucos, disfrutarás de platos sabrosos y diferentes.
Las clases tienen una duración de entre 3,5 y 4 horas. Incluyen la comida o cena al final de la clase con bebida. Máximo 13 personas por curso.
Agotado