- Salmón a baja temperatura y ahumado a la naranja, con mayonesa de tártara y sus trigueros.
- Solomillo ibérico ahumado al limón con peras osmotizadas.
- Entrecot a baja temperatura con pastel de patata, queso y bacon.
- Manzana a baja temperatura, requesón de Abredo, crumble y helado de vainilla.
Nuevas técnicas: ahumados y baja temperatura
Precio: 50,00€
De la mano de nuestro chef , os acercaremos dos técnicas de actualidad en todas las cocinas profesionales que nos permiten prolongar la vida de los alimentos. Nos ayudan a mantener mejor las propiedades nutricionales de los mismos, conservando sus nutrientes, así como proporcionándonos un producto más jugoso y tierno.
Las clases tienen una duración de entre 3,5 y 4 horas. Incluyen la comida o cena al final de la clase con bebida. Máximo 12 personas por curso. Se observan todas las medidas sanitarias de ventilación, distancia de seguridad y mascarilla.
Agotado
