Nuevas técnicas: ahumados y baja temperatura- pendiente nueva fecha-

Precio: 50,00€

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De la mano de nuestro chef , os acercaremos dos técnicas de actualidad en todas las cocinas profesionales que nos permiten prolongar la vida de los alimentos.  Nos ayudan a mantener mejor las propiedades nutricionales de los mismos, conservando sus nutrientes, así como proporcionándonos un producto más jugoso y tierno.

 

 

Las clases tienen una duración de entre 3,5 y 4 horas. Incluyen la comida o cena al final de la clase con bebida. Máximo 14 personas por curso.

1 plazas libres

  • Salmón a baja temperatura y ahumado a la naranja, con mayonesa de tártara y sus trigueros.
  • Solomillo ibérico ahumado al limón con peras osmotizadas.
  • Entrecot a baja temperatura con pastel de patata, queso y bacon.
  • Manzana a baja temperatura, requesón de Abredo, crumble y helado de vainilla.
ahumados