El Salmón- Sábado 18 de septiembre 12:00h-

Precio: 50,00

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El salmón es un pescado reconocidísimo en todo el mundo, se degusta en todas sus variantes… frío, caliente, crudo y se puede cocinar de de mil maneras distintas. Su reputación como alimento saludable es indiscutible, ya que es uno de los mas nutritivos, rico en proteínas, minerales, calcio y ácidos grados esenciales como el omega-3.

En esta clase vamos a conocer el producto partiendo de la pieza completa, como siempre nos gusta hacer, para aprender desde la limpieza, el despiece, los cortes y las mejores partes hasta convertirlas en unos platos únicos, con diferentes formas de cocinado.

Las clases tienen una duración de entre 3,5 y 4 horas. Incluyen la comida o cena al final de la clase con bebida. Máximo 11 personas por curso. Se observan todas las medidas sanitarias de ventilación, distancia de seguridad y mascarilla.

Agotado

  • Tartar de salmón, higos, pomelo y teriyaki
  • Tacos de salmón tempurizado con ajoblanco y confitura de frutos rojos
  • Lomos de salmón en dos texturas con tomates cherry marinados y gazpachuelo de aceitunas
  • Salmón al vacío con ensalada cítrica y salsa holandesa
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