Volvemos de nuevo a Oriente para acercarnos a la cocina cantonesa, proveniente de la provincia de Cantón o Guangdong y situada en la costa sureste de china. Este estilo de cocina china es en realidad la más conocida y popular, ya que la mayoría de emigrantes que se establecieron en el extranjero provenían de esta zona.

Se caracteriza por preservar el sabor original de la comida y por su variedad de alimentos. A diferencia de la comida de otros estilos chinos en los que predominan las especias, se propone resaltar el sabor de los productos.